由燃烧或热解作用而产生的全部的物质，称为燃烧产物。燃烧产物通常指燃烧生成的气体、热量、可见烟等。
1.燃烧生成的气体，一般指：一氧化碳、氰化氢、二氧化碳、、氯化氢、二氧化硫等。
2.大多数物质的燃烧是一种放热的化学氧化过程。从这种过程放出的能量以热量的形式表现，形成热气的对流与辐射。热量对人体具有明显的物理危害。
3.由燃烧或热解作用所产生的悬浮在大气中可见的固体和（或）液体颗粒总称为烟。其粒径一般为0.01-10微米。这种含碳物质是在火灾中不完全燃烧所生成的。燃烧产物的数量、组成等，随物质的化学组成以及温度、空气供给情况等变化而不同。燃烧产物的毒性：见《消防监督检查》第20面。
二氧化碳它是主要的燃烧产物之一，在有些火场中浓度可达15%。它主要的生理作用是刺激人的呼吸中枢，导致呼吸急促、烟气吸入量增加。并且还会引起、神智不清等症状。而一氧化碳是火灾中致死的主要燃烧产物之一，其毒性在于对血液中血红蛋白的高亲和性，其对血红蛋白的亲和力比氧气高出250倍，因而，它能够阻碍人体血液中氧气的输送，引起、虚脱、神智不清等症状和肌肉调节障碍等。