油烟管道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟管道清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道清洗的使用，使烟流不易排除。
80%左右的厨房排烟不畅，主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油烟净化器有独特的方法。采用高压射流强力化油剂，对油烟管道清洗进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。
管道清洗是指对管道进行清洗，使管道内恢复材质本身表面。 清洗后，在干净的金属表面形成一层致密的化学钝化膜，可以有效的防止污垢的再次产生，并且能有效的对设备进行保护，使设备不受腐蚀或者其他化学破坏作用，有效的保证设备的和延长设备的使用寿命的工作流程。
排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。
酒店厨房设备排烟系统清洗步骤：
1、把挡水板拆下 脱水扇拆下（只有运水烟罩才有，普通烟罩只是过滤网）。
2、把较厚的油泥用铲子铲掉 主管道是油泥存在的主要地方 必须清理铲干净。
3、清理管道拐弯位置例如弯头 三通 必要时在弯头上方开口。（弯头上方开口，清理完里面的油垢之后，重新找一块新的比这个开口要大的铁皮抹上玻璃胶密封，便于日后重复使用）。
4、风机、净化器的清理。
5、把挡水板运水扇放在火碱水里泡来分解上面的油泥泡完后用高压水枪（清水） 洗净。
6、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净。
厨房烟道清洗方法有哪些—开孔法此外，大家还可以采取开孔法，这种方法比拆卸法更加的简单，并且所花费也比较小。为了确保清洁效果，大家一定要聘请专业的清洗人员，他们会准确的测算出需要开孔的间隔距离和开孔位置、大小、数量，通过这些孔来对咽喉进行烟道清洗，后再对每个孔进行密封处理。