真空干燥箱的特点是真空干燥物品。这种干燥方法有许多优点:

真空环境大大降低了待干燥物品中液体的沸点，干燥效果更好。对于不易干燥的粉末或其他颗粒物品，可以有效缩短干燥时间；各种结构复杂的机械零件、玻璃器皿、多孔物品清洗后，干燥后不留任何残留物；完全消除氧化物遇热爆炸的可能性，使用性好；与依靠热空气循环的普通干燥相比，粉末物品不会被流动空气吹动或移动，有效保证了实验结果的准确性和可靠性。

真空干燥箱因其诸多优点而得到广泛应用和替代。

常规干燥箱所采用的空气介质受热后对流传热方式，可采用多种温度测量方法测量当前温度，真空干燥箱热量的传导主要是以电磁辐射的形式将热量向外散发，物体在向外辐射的同时，也能吸收来自其他物体的能量，物体辐射或吸收的能量与其温度、表面积、黑度等诸多因素有关。

在真空干燥箱内部，其位置与加热板的距离和角度等位置不同，测量仪器的形状和放置物品的仪器的形状和表面黑度等有明显的关系。

因此，单纯以温度计的显示作为物品位置的温度是不正确的，通常误差很大。

目前，真空干燥箱的使用仍然完全依赖于设备本身的温度测量和显示设备来设置和显示温度。该方法测得的温度往往不准确。在测试过程中，该方法的温差高达十几甚至几十摄氏度。