在进行回收之前我们要对可回收的物品有一个了解。像我们常见的各种形状的桌子或是酒店厨房当中的工作台水池和不锈钢炉子，以及各种酒店当中的破旧设备都是需要进行回收的。在我们进行好对于可回收物品的盘点之后，我们要对于物品再进行一次分类。
其次就主要是进行可以重复利用以及无法重复利用的分类，对于可重复利用的物品我们可以进行清理、维修等多方面的措施。不可以重复利用的物品大多类似于床垫以及沙发等这种类型的，并且还要对其进行拆解处理将分类划分到更加的细致，然后分类进行存放工作。像这种大部分可以分为板材、金属、布匹以及玻璃等材质。后便可以交付给专业的回收公司进行处理，之后就可以变为原材料再次进行生产制作当中。
酒店厨房设备布局准则以及小常识：
1）契合厨房生产流程的准则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程顺次对设备进行恰当的定位，只要这样才干确保厨房各工序运转的顺利开展，有用联接，避免作业流程中的穿插错位，影响作业功率。
2）坚持生熟分隔的准则。为了有用地避免食物加工过程中出现穿插污染事端，对熟食物的加工要做到五专，即专人操作，专用制作工具，专用的贮藏设备和专用的设施、设备。
3）冷热分隔、干湿分隔的准则。厨房中原料加工地址必须和烹调区域分隔。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加快原材料蜕变的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功用。食物原料寄存要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌湿润，鲜活类原料忌干燥。
4）便利、的准则。厨房设备的布局，应该考虑便利打扫和维修。厨房首要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
现代化酒店的厨房布局与装修跟着社会经济开展的，餐饮业的开展在近几年是处在迅速开展的前沿，面积越来越大，装修档次越来越高，但是一起存在的厨房设备和装修的标准却开展得很缓慢，上面就是我说的关于厨房设备布局的准则，厨房设备布局如果规划得不合理，就会形成后厨人员作业混乱，穿插打架，功率低下，原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生穿插，就会危害就餐人员的健康，或许形成中毒事端。
防止灰尘
要防止灰尘。一般用红木、柚木、橡木、胡桃木等制作的比较的原木酒店家具都有精美的雕花装饰，如不能定期清洁除灰，细小缝隙中容易积灰影响美观，同时灰尘更是让木制酒店家具迅速“变老”的杀手。.平时，可以用刷子或吸尘器清理酒店家具，用湿布和柔和的清洁剂擦洗酒店家具。
保持滋润
要保持滋润。木制酒店家具的滋润不能靠水分来提供，也就是说不能光用湿漉漉的抹布简单地擦拭，而是应该选用专业的酒店家具护理精油，它蕴含容易被木质纤维吸收的天然香橙油，可锁住木质中的水分，防止木质干裂变形，同时滋养木质，由里到外令酒店家具重放光彩，延长酒店家具的使用寿命。酒店家具使用时间长如果有积垢，用盐水擦洗，不仅能去污，还可使藤条柔软，富有弹性。